- 감자는 서늘한 기후를 좋아하는 작물로 햇볕이 충분한 환경에서 잘 자란다.
- 15~20℃에서 생육이 양호하며 고온에서는 생육이 저하된다.
- 배수가 좋은 토양과 적절한 수분 관리가 중요하며 주요 재배지는 강원도 등 고랭지 지역이다.

1) 수미: 미국에서 도입되었으며 식용 및 칩 가공용으로 재배되며, 점질과 분질의 장점을 취해 찌면 포슬포슬하고 부드러우면서도 쉽게 부서지지 않아 소비자 수요가 가장 높다.
2) 대지: 일본에서 도입되었으며 2기작이 가능한 품종이다. 일장과 온도에 민감하여 가을 재배 시 수확량이 많아지며, 큰 감자가 많고 평균 덩이줄기가 무거운 편이다. 남부지역 평야 지대 및 해안지대에서 적응성이 높다.
3) 대서: 미국에서 도입되었으며 칩 가공용으로 가장 많이 쓰인다. 역병에 강한 편이나 수확 시기에 온도가 높아지면 내부 갈색 반점이 발생하며, 모자이크 바이러스에 약하여 정기적으로 살충제를 사용하여 예방해야 한다.
4) 추백: 2기 작용으로 일찍 수확을 해도 껍질 벗겨짐이 적어 외관 품질이 우수하며, 품질과 맛은 대지와 비슷하다.
5) 남선: 생육기간이 수미보다는 길고 대지보다는 짧은 편으로 겉은 담황색이고 속은 흰색이다.
6) 대광: 역병과 가뭄에 매우 강하고 괴경 특성이 우수하다. 표피는 황색이고 속은 흰색이며, 봄 일반재배 및 고랭지 여름재배에도 적합하다.
7) 진선: 가을재배 시 건물 함량이 높고 감자칩 품질이 우수하다. 감자 표피는 담황색이고 속은 흰색이며, 역병과 모자이크 바이러스에 대해서 저항성이 약한 편이다.

1) 피부 미용 효과: 비타민과 섬유소가 풍부하여 노화 방지에 효과적이며 신선한 감자즙을 팩으로 이용하면 피부 미백 및 진정 효과가 탁월하여 천연 팩으로 활용할 수 있다.
2) 다이어트 효과: 식이섬유가 많고 낮은 열량으로도 포만감이 커서 다이어트에 효과적이다.
3) 위암 예방 등 위 건강 개선 효과: 감자의 전분이 위벽을 보호하고 손상된 위를 회복하며 바이러스와 발암성 물질을 중화하는 효과가 있다.
4) 혈압 조절 효과: 칼륨의 함량이 높아 혈액 속의 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 데 탁월한 효과가 있어 고혈압 및 성인병을 예방하는 데 도움을 준다.
5) 빈혈 예방 효과: 감자는 비타민C 함유량이 높아 철분이 몸에 흡수가 잘 되게 도와주며 괴혈병, 빈혈을 예방하여 면역력을 개선해 준다.

<출처: 한국농수산유통공사 KAMIS>